Menukort

Her kan du se det aktuelle menu- og vinkort. Vi glæder os til at tage imod jer på Værket!

Menukort

Sæsonmenu

Røget laks med senneps-cremefraiche på marinerede salater

Helstegt, dansk kalveculotte med friske grøntsager, kraftig rødvinssauce og dagens kartoffel

Hovedret kr. 199
2 retter kr. 265

Sven Dalsgaards teatertallerken
  • Bagt røget laks med urtecreme og dild
  • Spansk skinke med melon, tomat og basilikum
  • Skiver af kold ovnbagt unghanebryst i sød chili og urter
  • To slags gode oste med nødder og oliven
  • Mørk chokoladekage med frugt, creme og ristede mandler

Kr. 195

Månedsmenuer 2017

Januar 2017
Kold dampet torskeryg med persille-cremefraiche på bund af hvedekerner med touch af chili og tomat

Basilikumfarseret unghanebryst med sprød pancetta
Ristet gnocchi med urter samt cremet sauce

Februar 2017
Kalvecarpaccio med pesto og parmesan
Hertil bagt blommetomat og ristede pinjekerner

Lammeskank i egen glace med sellerimos og glaserede løg

Marts 2017
Fanøskinke med tomatrelish og bruschetta med mozzarella

Helstegt oksehøjreb med Middelhavs-ratatouille, bouillonkartoffel med Dijon-sennep og feta

April / maj 2017
Hvide asparges marineret i krydderolie, hollandaise-mayo
og ristet jomfruhummer

Dansk kalvefilet med spinat og løg
Hertil små nye kartofl er, forårsgrønt og sauce calvados

Hovedret kr. 199 / 2 retter kr. 265

Desserter og oste

Desserter

Desserttallerken bestående af to slags kage,
iscreme, fløde og frugt
Kr. 82

Iscocktail med tre slags iscreme, fløde,
frugt og brombærpure
Kr. 82

Ost

Ostetallerken med 4 slags gode oste og brød
Kr. 82

Vinkort

Rødvine

Husets rødvin, Vina Estampa
Vinen er purpurrød, og duften har toner af urter iblandet vanille, mokka og tobak.
En rigtig dejlig vin fra en af Chiles bedste producenter.
Flaske kr. 205 / Glas kr. 45

Beaujolais-Villages, Domaine de Colette
Vinen er ungdommelig og frisk med en duft af solbær og jordbær.
En vin som går godt til de fleste lettere retter.
Flaske kr. 215

Finca las Moras, Argentina
Farven er dyb rød. En blød og fyldig vin med duft af moden, rød frugt samt et touch af vanille og røg fra kontakten med eg.
Flaske kr. 230

Côtes Du Rhône, Domaine de la Janasse
Vinen er tæt og koncentreret med en duft af peber og mørke, modne bær.
Flaske kr. 260

Three Gardens, Langmeil Winery, Australien
Aroma af blommer og mørke kirsebær med duft af røget eg og dejlige toner af blomster og søde krydderier. Smag med strejf af sød krydret ceder med en finish af eg.
Flaske kr. 280

Premières Côtes de Blaye, Fût de Chêne
Vinen har en kraftig aroma markeret af mørk frugt med bl.a. solbær. Der er også strejf af træ, læder og tobak. I strukturen er den fløjlsblød, markeret at tanninernes meget modne frugt.
Flaske kr. 285

Pisano, Uruguay
Dyb rød og dufter af svampe, mørk blomme og røget træ. Eftersmag af stærkt syltetøj og vilde frugter. Flot finish af brændte egetoner.
Flaske kr. 290

Hvidvine

Husets hvidvin
Lalande. Vieilles Vignes, Frankrig Elegant hvidvin med rig smag og fin karakter
lavet på den populære Chardonnaydrue.
Flaske kr. 205 / Glas kr. 45

Grillo di Sicilia, Italien
Vinen har en karakterfuld og distinkt bouquet samt et strejf af citrus og tropefrugter.
Flaske kr. 230

Alsace Riesling, Domaine Sipp Mack
Vinen har en lys, gylden stråfarve, og dufter af frugt med citrusaroma.
Flaske kr. 240

Macon-Charnay, Les Chênes, Frankrig
En tør, frisk og fyldig vin hvor Chardonnay-druens flotte og fyldige karakter kommer til sin ret.
Flaske kr. 270